Зібратись на пікнік за 15 хвилин

Зібратись на пікнік за 15 хвилин: де швидко купити м'ясо, рибу та овочі

Вибираємося на природу!

Де швидко вибрати м'ясо на шашлик, соковиті стейки з риби, овочі для гриля і попутно захопити дрова, вугілля, розпал, шампури і всю іншу атрибутику відпочинку на природі? Ми знайшли місце з найбільшим вибором свіжого м'яса, маринованих шашликів, рулетів, ковбасок, копченостей, овочів і додаткових аксесуарів для гарного відпочинку. Користуйтеся моментом - в супермаркеті "Деликат" справжній рай для повелителів мангала і шампура.

Альтернативні маринади - з ківі, гранатом і горіхами
Щоб шашлик вдався, його потрібно не просто правильно посмажити, але і правильно замаринувати. Маринад надає волокнам ніжність і неповторний аромат. Хочете заощадити час і полегшити собі завдання - беріть готове мариноване м'ясо. "Деликат" пропонує покупцям понад 15 видів маринадів імпортного та власного виробництва, все - з натуральних інгредієнтів. Є й ваговій шашлик, і симпатичні міцно запаковані відерця і вакуумовані упаковки для поїздок на пікнік на "великі дистанції".

 

 
 

 

Маринадом з майонезу і оцту зараз нікого не здивуєш. Тому ми використовуємо більш оригінальні варіанти: натуральний гранатовий і томатний сік, горіховий маринад, додаємо екзотичні фрукти, наприклад, шматочки ківі. Ківі робить м'ясо дуже ніжним і соковитим, гранатовий сік з фруктовими кислотами додає шашлику ненав'язливий кисло-солодкий післясмак.

Найпопулярніший маринад серед покупців - горіховий. М'ясо маринується в натуральному подрібненому волоському горісі з соняшниковою олією і ароматними приправами. Горіховий маринад часто використовується в кавказькій кухні, такий шашлик володіє незрівнянним яскраво вираженим ароматом. Любителі курки оцінять маринад з аджики, м'ясо має дуже пікантний смак. Мариноване м'ясо готуємо по кілька разів на день: його швидко розбирають, і в разі з шашликом важливо його не «перетримати".

Оксана Хряпак, технолог м'ясо-рbбного цеху супермаркету "Деликат"

Свіже м'ясо для відкритого вогню

Якщо маринування шашликів на пікнік для вас - своєрідний ритуал, купуйте свіже м'ясо і грайтеся з приправами і смаками. На прилавках чекає апетитна свинина, яловичина, курка, баранина - ніякої заморозки, тільки найсвіжіше охолоджене м'ясо. Для любителів великих і соковитих шматків яловичини "Деликат +" в ТРЦ "Depot" пропонує стейки Рибай, ті-бон і Рибай на кістці. Молода телятина вже упакована в вакуум, бери - і готуй!

 

 
 

 

Як вибрати якісне м'ясо: поради технолога:

  • Звертайте увагу на зовнішній вигляд: м'ясо повинно бути світлим, пружним, апетитним, без сторонніх запахів, темних країв. Жирові прошарки - світло-жовті або білі. Ну і класичний спосіб перевірки свіжості продукту теж ніхто не відміняв: при натисканні м'ясо повинно швидко повернутися до колишньої форми, виділивши прозорий сік.

  • Для барбекю найкраще підходить ошийок, биток і вирізка. Розраховуйте порцію: 250-300 грамів, якщо м'ясо жирне (свинина, баранина) і 300-350 грамів більше пісного (курка, індичка, яловича вирізка).

  • Яловичину на шашлики краще брати рожеву, без смарагдового відтінку, це свідчить про те, що м'ясо буде більш жорстким.

  • Не соромтеся вибирати м'ясо довго і прискіпливо, просіть показати шматки і "тестуйте" їх. Фахівці м'ясного цеху запевняють: головне правило смачного шашлику - свіже м'ясо. В "Деликат" м'ясо постачають місцеві виробники. На етапах прийому, оброблення і зачистки діє система контролю якості: прийом проходить тільки на підвісній лінії, в процесі контролюється температура (вона повинна бути не вище 4 ° С). Сам процес прийому продукції триває не більше 10 хвилин, і м'ясо відразу ж відправляється в холодильні установки. Супермаркет поставляє продукт в багато ресторанів Черкас, тому купуючи м'ясо "для себе", можна бути впевненим, що воно буде однаково смачним.

15 тонн м'яса, купленого в "Деликат", черкащани приготували на травневі свята в минулому році.

Ковбаски, купати і смакота з власної коптильні

Крім традиційного м'яса і маринованих шашликів, на природу можна взяти набори курячих, свинячих, свинячо-яловичих ковбасок, рулети з курки, індички, свинини, оригінальну "ведмежу лапу" - розрізаний свинячий биток, фарширований яловичою вирізкою і салом. У процесі приготування сало розтоплюється, і биток всередині виходить дуже соковитим. Для приготування на вугіллі і грилі відмінно підходять купати - невеликі соковиті сосиски з фаршеподібною начинкою з баранини і яловичини зі спеціями. Для любителів ковбасок є асорті з різних видів м'яса, упаковані в спеціальні готові набори по кілька штук. Копченості в "Делікат" - з власного цеху, приготовані на вільховій тирсі, з неповторним смаком і ароматом.

 

 
 

 

Все копченості готуємо в спеціальній камері натуральним способом, без консервантів і хімікатів. Ми використовуємо суміш тріски дуба, вільхи, черешні. Саме таке поєднання дає неповторний смак і аромат копчених продуктів. За годину копчення йде 5-6 кг тріски, тому виробник з Західної України регулярно постачає нам кілька тонн цієї суміші. Зате ви можете бути впевненими, що вся продукція власного копчення готується саме на них.

Федір Акаємов, технолог коптильного виробництва супермаркету "Деликат"

Риба та морепродукти

Пікнік - це не тільки шашлик і сосиски, не забувайте про рибу. Для барбекю можна взяти скумбрію, окуня, стейки лосося, форелі, шашлик з товстолоба, мариновані стейки товстолоба і сома. Риба підготована до приготування, продається в спеціальних контейнерах: купив і переклав її на гриль.

 

 
 

 

Пікнік для вегетаріанців

Для гриля підходять практично всі овочі, крім огірків. Найсмачнішими виходять баклажани, перець, томати, цукіні, фенхель, цибуля. Щоб під час приготування овочі не зморщилися і не висохли, їх краще потримати пару хвилин в оливковій олії з прянощами. Час приготування у всіх овочів різне: цибуля і перець можна просто злегка обсмажити, а баклажани і цукіні краще порізати кубиками і готувати довше, окремо від інших овочів.

Баклажани, цукіні, 5 видів перцю - фламінго, капи, іспанський жовтий, червоний, помаранчевий перець, зелена спаржа, томати ... Всі ці овочі відмінно підходять для барбекю. Для любителів незвичайного є картопля батат - південноафриканський солодкий сорт, всередині помаранчевого кольору. Цікавий гарнір для тих, кому "приїлася" традиційна українська картопля.

Ще один варіант незвичайного гарніру для барбекю - авокадо хаас. Корисний продукт з оригінальним смаком і текстурою, який можна доповнити, наприклад, томатною сальсою. З свіжої зелені, крім звичних кропу і петрушки, можна взяти салат бостон, ромен, радічіо, айсберг. Овочі безпосередньо приходять з полів і проходять ретельну отборку. Завдяки величезній кількості покупців, в "Деликат" завжди свіжа продукція на вітринах.

Дмитро Шидловський, категорійний менеджер групи "Овочі-фрукти" супермаркету "Деликат"

 

 
 

 

Доповнити палітру смаку на пікніку допоможуть гриби і легкі м'які розсільні сири - бринза, моцарелла, фета.

Сезон пікніків на природі тільки починається, а значить, попереду нас чекає кілька місяців експериментів зі стравами на мангалі і грилі. Смачних вам пікніків, і пам'ятайте - в кожної компанії є людина, яка зможе приготувати чудові страви на відкритому вогні, якщо в процесі не "допомагати" йому порадами і підказками.